Ecco la nostra versione dei tradizionali cannelloni della domenica. Te li proponiamo 100% vegan e altrettanto buoni. Il nostro ingrediente segreto? il Trancetto da 300g di Good&Green Mopur® al gusto di Prosciutto Crudo con cui potrai preparare un ragù veg stre-pi-to-so, a prova di nonna!
Qualche consiglio? il Mopur® tende ad assorbire i liquidi ed a crescere di volume, prevedi quindi di aggiungere acqua o brodo durante i primi minuti di cottura. Così facendo gli permetterai di fare suoi gli aromi e i gusti del piatto, creando un'armonia di sapori incredibile.
Per i cannelloni puoi usare i cannelloni secchi già pronti, o farli in casa con farina di semola ad acqua. Idem con la besciamella, che può essere preparata in pochi minuti con latte di soia non zuccherato, olio extravergine di oliva e farina integrale.
Noi abbiamo usato solo il trancetto al gusto di Prosciutto Crudo per un gusto rotondo e che ricordasse il ragù più "classico", tuttavia se si vogliono provare gusto più decisi, si può aggiungere anche qualche fetta tritata di Good&Green Mopur® al Pepe Fairtrade per un risultato più intenso. La base di partenza può essere anche abbinata ai funghi o ai piselli ed essere usata non solo per i cannelloni ma anche per le lasagne.
Ingredienti
- Trancetto Good&Green al gusto di Prosciutto Crudo 300 g
- Besciamella vegetale 500 ml
- Brodo vegetale (facoltativo) 200 ml
- Cannelloni di pasta fresca senza uova 12
- Carota 1
- Cipolla media 1
- Costa di sedano 1
- Olio extravergine di oliva 20 g
- Passata di pomodori 500 ml
- Sale e pepe q.b.
Ecco la nostra versione dei tradizionali cannelloni della domenica. Te li proponiamo 100% vegan e altrettanto buoni. Il nostro ingrediente segreto? il Trancetto da 300g di Good&Green Mopur® al gusto di Prosciutto Crudo con cui potrai preparare un ragù veg stre-pi-to-so, a prova di nonna!
Qualche consiglio? il Mopur® tende ad assorbire i liquidi ed a crescere di volume, prevedi quindi di aggiungere acqua o brodo durante i primi minuti di cottura. Così facendo gli permetterai di fare suoi gli aromi e i gusti del piatto, creando un'armonia di sapori incredibile.
Per i cannelloni puoi usare i cannelloni secchi già pronti, o farli in casa con farina di semola ad acqua. Idem con la besciamella, che può essere preparata in pochi minuti con latte di soia non zuccherato, olio extravergine di oliva e farina integrale.
Noi abbiamo usato solo il trancetto al gusto di Prosciutto Crudo per un gusto rotondo e che ricordasse il ragù più "classico", tuttavia se si vogliono provare gusto più decisi, si può aggiungere anche qualche fetta tritata di Good&Green Mopur® al Pepe Fairtrade per un risultato più intenso. La base di partenza può essere anche abbinata ai funghi o ai piselli ed essere usata non solo per i cannelloni ma anche per le lasagne.
Modalità di preparazione
- Tagliare sedano, carota e cipolla e far soffriggere in una casseruola con 20 g di olio EVO ben caldo, per 10 minuti circa;
- Tritare il Trancetto Good&Green Mopur® al gusto di Prosciutto Crudo nel mixer o a coltello, fino a che non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Unirlo poi nella casseruola insieme al soffritto e mescolare il tutto;
- Versare poi la passata di pomodoro;
- A questo punto il ragù dovrà cuocere circa 30 minuti per raggiungere la giusta consistenza. Si consiglia di controllare di frequenza l’andamento della cottura e verificare se sia opportuno aggiungere del brodo vegetale o dell’acqua per mantenerlo della giusta cremosità;
- Una volta che il ragù è pronto, lasciarlo raffreddare qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe;
- Prendere una pirofila da forno, prendere un cucchiaio di ragù dalla casseruola e versarlo sul fondo della pirofila, fare lo stesso con un cucchiaio di besciamella. Spargere i composti creando il “letto” per i cannelloni, per far sì che non si attacchino;
- Farcire tutti i cannelloni con il ragù e disporli nella pirofila. Coprirli poi con la besciamella e aggiungere a piacere il ragù rimanente;
- Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti o fino a che i cannelloni non avranno la doratura desiderata.
Stagionalità
Inverno
Autunno
