Le verdure ripiene sono un piatto unico molto amato. Oggi te le proponiamo in versione vegetariana, con un ripieno saporito impreziosito dall’affettato vegetale G&G Mopur® con Lupino e dalla purea di ceci che rende la farcitura davvero cremosa. Prezzemolo e menta danno un tocco fresco e aromatizzano le verdure per un tripudio di gusto.
Ingredienti
- Good&Green con Lupino 400g
- Aglio 1 spicchio
- Menta 4 rami
- Peperone giallo 1
- Pomodori a grappolo ben maturi 2
- Prezzemolo 50g
- Purea di ceci 150g
- Riso integrale lessato 200g
- Zucchine verdi 2
Le verdure ripiene sono un piatto unico molto amato. Oggi te le proponiamo in versione vegetariana, con un ripieno saporito impreziosito dall’affettato vegetale G&G Mopur® con Lupino e dalla purea di ceci che rende la farcitura davvero cremosa. Prezzemolo e menta danno un tocco fresco e aromatizzano le verdure per un tripudio di gusto.
Modalità di preparazione
- Lava le verdure.
- Con l’aiuto di un levatorsolo svuota le zucchine.
- Taglia a metà i pomodori e togli la polpa.
- Svuota della polpa anche i peperoni.
- In una ciotola miscela il riso integrale precedentemente bollito con la purea di ceci e la polpa estratta dalle verdure precedentemente tritata.
- Condisci con prezzemolo e menta tritati, e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato e l’affettato vegetale G&G Mopur® con Lupino tritato al coltello.
- Aggiusta di sale e pepe e fai riposare il ripieno in frigorifero per 10 minuti in modo che tutti i sapori si amalgamino.
- Farcisci le verdure con il ripieno e condiscile con un filo di olio EVO.
- Inforna le verdure ripiene a 175°C per 35 minuti.
Stagionalità
Estate
Inverno
Autunno
Primavera
