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Verdure ripiene al forno vegetariane con affettato di Mopur® con Lupino

40 min
Facile
4 porzioni

Le verdure ripiene sono un piatto unico molto amato. Oggi te le proponiamo in versione vegetariana, con un ripieno saporito impreziosito dall’affettato vegetale G&G Mopur® con Lupino e dalla purea di ceci che rende la farcitura davvero cremosa. Prezzemolo e menta danno un tocco fresco e aromatizzano le verdure per un tripudio di gusto.

Ingredienti

  • G&G Mopur® con Lupino 400g
  • Aglio 1 spicchio
  • Menta 4 rami
  • Peperone giallo 1
  • Pomodori a grappolo ben maturi 2
  • Prezzemolo 50g
  • Purea di ceci 150g
  • Riso integrale lessato 200g
  • Zucchine verdi 2

Le verdure ripiene sono un piatto unico molto amato. Oggi te le proponiamo in versione vegetariana, con un ripieno saporito impreziosito dall’affettato vegetale G&G Mopur® con Lupino e dalla purea di ceci che rende la farcitura davvero cremosa. Prezzemolo e menta danno un tocco fresco e aromatizzano le verdure per un tripudio di gusto.

Modalità di preparazione

  1. Lava le verdure.
  2. Con l’aiuto di un levatorsolo svuota le zucchine.
  3. Taglia a metà i pomodori e togli la polpa.
  4. Svuota della polpa anche i peperoni.
  5. In una ciotola miscela il riso integrale precedentemente bollito con la purea di ceci e la polpa estratta dalle verdure precedentemente tritata.
  6. Condisci con prezzemolo e menta tritati, e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato e l’affettato vegetale G&G Mopur® con Lupino tritato al coltello.
  7. Aggiusta di sale e pepe e fai riposare il ripieno in frigorifero per 10 minuti in modo che tutti i sapori si amalgamino.
  8. Farcisci le verdure con il ripieno e condiscile con un filo di olio EVO.
  9. Inforna le verdure ripiene a 175°C per 35 minuti.

Stagionalità

  • Estate
  • Inverno
  • Autunno
  • Primavera
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