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Tajine con prugne, albicocche e mandorle e affettato vegetale

30 min
Facile
4 porzioni

 

In questa ricetta vegetariana, ti proponiamo un abbinamento di frutta, patate e affettato vegetale G&G Mopur® al Pepe Fairtrade cucinati nella tajine. Un secondo piatto davvero particolare, assolutamente da provare! 

La tajine è un tegame di origine magrebina, che permette di cucinare diverse pietanze in maniera unica, per ottenere un risultato saporito e particolarmente morbido. 

Ingredienti

  • G&G Mopur® Pepe Fairtrade 500g
  • albicocche secche ammollate in succo di mela 50g
  • cipollotti bianchi 4
  • mandorle sfilettate tostate 50g
  • menta fresca 2 rami
  • Olio EVO q.b.
  • patate tagliate a cubetti 2
  • prugne secche ammollate in succo di arancia 50g

 

In questa ricetta vegetariana, ti proponiamo un abbinamento di frutta, patate e affettato vegetale G&G Mopur® al Pepe Fairtrade cucinati nella tajine. Un secondo piatto davvero particolare, assolutamente da provare! 

La tajine è un tegame di origine magrebina, che permette di cucinare diverse pietanze in maniera unica, per ottenere un risultato saporito e particolarmente morbido. 

Modalità di preparazione

  1. In una casseruola, possibilmente in una tajine di terracotta, riscalda un filo d’olio EVO e stufa il cipollotto tagliato grossolanamente.
  2. Scola le prugne dal succo di arancia e le albicocche dal succo di mela e tagliale a listarelle.
  3. Conserva il succo per la cottura.
  4. Aggiungi nella casseruola l’affettato vegetale G&G Mopur® al Pepe Fairtrade tagliato finemente e lascialo insaporire.
  5. Aggiungi prugne, albicocche, patate a cubetti e mandorle tostate.
  6. Copri con i succhi e cuoci fino a che le patate non saranno diventate morbide.
  7. Prima di servire, regola con sale e pepe e aggiungi i rametti di menta fresca.

Stagionalità

  • Estate
  • Primavera
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