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Polpette: ricetta semplice con zucchine e affettato vegetale

50 min
Facile
4 porzioni

Le polpette sono una preparazione dalle origini persiane che si presta a reinterpretazioni ed esperimenti di ogni tipo. Nella loro versione vegetariana con le zucchine sono un secondo piatto light e semplice da preparare, ma comunque gustoso: sono pur sempre polpette fritte! Con l’aggiunta dell’affettato vegetale G&G Mopur® al gusto di Prosciutto Crudo, poi, diventano una sfiziosa scoperta.

Ingredienti

  • G&G Mopur® al gusto di Prosciutto Crudo 90G
  • Fette di pane di grano duro 4
  • Latte q.b.
  • Olio di arachidi per friggere q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Uova 2
  • Zucchine 4

Le polpette sono una preparazione dalle origini persiane che si presta a reinterpretazioni ed esperimenti di ogni tipo. Nella loro versione vegetariana con le zucchine sono un secondo piatto light e semplice da preparare, ma comunque gustoso: sono pur sempre polpette fritte! Con l’aggiunta dell’affettato vegetale G&G Mopur® al gusto di Prosciutto Crudo, poi, diventano una sfiziosa scoperta.

Modalità di preparazione

  1. polpette1Lava e asciuga le zucchine, elimina le estremità e tritale con una grattugia a fori grossi. Strizzale e spostale in una ciotolina.
  2. polpette2Metti in ammollo nel latte le fette di pane per farle ammorbidire.
  3. polpette3Strizza le fette di pane e spezzale con le mani per poi aggiungerle alle zucchine.
  4. polpette4Trita grossolanamente l’affettato vegetale al gusto di Prosciutto Crudo e aggiungilo a sua volta al mix. 
  5. polpette5Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato a piacere, il pangrattato, una macinata di pepe e un pizzico di sale e amalgama il tutto con le mani. La pasta non deve essere troppo umida, ma nemmeno eccessivamente asciutta. Per aggiustare puoi aggiungere latte o pangrattato all’occorrenza.
  6. polpette6Forma le polpette a mano, della misura che preferisci, senza esagerare in grandezza per non rendere la cottura difficoltosa. 
  7. polpette7Friggi in abbondante olio di arachidi finché la superficie delle polpette raggiungerà un colorito dorato e invitante.
  8. polpette8Scola con un mestolo forato e appoggia le polpette su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. 
  9. polpette9Servi ben calde con un pizzico di sale extra. 

Stagionalità

  • Estate
  • Inverno
  • Autunno
  • Primavera
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