Le polpette sono una preparazione dalle origini persiane che si presta a reinterpretazioni ed esperimenti di ogni tipo. Nella loro versione vegetariana con le zucchine sono un secondo piatto light e semplice da preparare, ma comunque gustoso: sono pur sempre polpette fritte! Con l’aggiunta dell’affettato vegetale G&G Mopur® al gusto di Prosciutto Crudo, poi, diventano una sfiziosa scoperta.
Ingredienti
- Good&Green al gusto di Prosciutto Crudo 90G
- Fette di pane di grano duro 4
- Latte q.b.
- Olio di arachidi per friggere q.b.
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Uova 2
- Zucchine 4
Le polpette sono una preparazione dalle origini persiane che si presta a reinterpretazioni ed esperimenti di ogni tipo. Nella loro versione vegetariana con le zucchine sono un secondo piatto light e semplice da preparare, ma comunque gustoso: sono pur sempre polpette fritte! Con l’aggiunta dell’affettato vegetale G&G Mopur® al gusto di Prosciutto Crudo, poi, diventano una sfiziosa scoperta.
Modalità di preparazione
Lava e asciuga le zucchine, elimina le estremità e tritale con una grattugia a fori grossi. Strizzale e spostale in una ciotolina.
Metti in ammollo nel latte le fette di pane per farle ammorbidire.
Strizza le fette di pane e spezzale con le mani per poi aggiungerle alle zucchine.
Trita grossolanamente l’affettato vegetale al gusto di Prosciutto Crudo e aggiungilo a sua volta al mix. 
Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato a piacere, il pangrattato, una macinata di pepe e un pizzico di sale e amalgama il tutto con le mani. La pasta non deve essere troppo umida, ma nemmeno eccessivamente asciutta. Per aggiustare puoi aggiungere latte o pangrattato all’occorrenza.
Forma le polpette a mano, della misura che preferisci, senza esagerare in grandezza per non rendere la cottura difficoltosa. 
Friggi in abbondante olio di arachidi finché la superficie delle polpette raggiungerà un colorito dorato e invitante.
Scola con un mestolo forato e appoggia le polpette su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. 
Servi ben calde con un pizzico di sale extra.
Stagionalità
Estate
Inverno
Autunno
Primavera
