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Insalata estiva sfiziosa con affettato vegetale e pane aromatico

30 min
Facile
4 porzioni

Anche un’insalata può diventare gourmet, se preparata nel modo giusto. In questo caso, l’affettato vegetale croccante è un po’ la ciliegina sulla torta, che porta una semplice insalata di verdure e legumi a un altro livello. Ovviamente anche l’occhio vuole la sua parte, e i colori di questo piatto sapranno conquistare te e i tuoi commensali!

Ingredienti

  • G&G Mopur® con Lupino 400g
  • Aceto di mele q.b
  • carote sbucciate 2
  • cipollotti freschi bianchi 2
  • fagioli borlotti lessati 150g
  • fagiolini freschi lessati 150g
  • insalatina di misticanza 300g
  • olio EVO 2 cucchiai
  • pomodori cuore di bue 4
  • Sale e Pepe q.b.

Anche un’insalata può diventare gourmet, se preparata nel modo giusto. In questo caso, l’affettato vegetale croccante è un po’ la ciliegina sulla torta, che porta una semplice insalata di verdure e legumi a un altro livello. Ovviamente anche l’occhio vuole la sua parte, e i colori di questo piatto sapranno conquistare te e i tuoi commensali!

Modalità di preparazione

  1. In una padella scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  2. Aggiungi l’affettato vegetale G&G Mopur® con Lupino tagliato a listarelle e cuoci finché non diventa croccante.
  3. Togli dal fuoco e tieni al caldo.
  4. In una ciotola unisci la misticanza, i fagioli e le carote tagliate à la julienne.
  5. Metti l’insalatina così ottenuta sul fondo di un piatto, adagia sopra la cipolla tagliata sottilmente e precedentemente sciacquata in acqua fresca e i pomodori cuore di bue tagliati a spicchi.
  6. Completa l’insalata con il G&G Mopur® con Lupino precedentemente reso croccante.
  7. Condisci con olio e aceto di mele.

Stagionalità

  • Estate
  • Primavera
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